FPJourne的大名在制表界可謂無(wú)人不曉，如今這個(gè)名字進(jìn)軍美食界，在大廚Dominique Gauthier與制表大師Fran?ois-Paul Journe這兩位美食家的相遇下，促成了FPJourne餐廳（FPJourne Le Restaurant）的開(kāi)業(yè)。
制表大師Fran?ois-Paul Journe（左）與大廚Dominique Gauthier（右）這兩位美食家的相遇，促成了FPJourne餐廳（FPJourne Le Restaurant）的開(kāi)業(yè)。
FPJourne餐廳取址日內(nèi)瓦49 Rue du Rh?ne，原身為始建于1912年的La Bavaria餐廳，是當(dāng)時(shí)國(guó)際聯(lián)盟的知名人士間的熱門餐廳，更在2012年被評(píng)定為歷史古跡。
新餐廳的裝飾設(shè)計(jì)由Fran?ois-Paul Journe負(fù)責(zé)，墻上掛滿了描繪機(jī)芯結(jié)構(gòu)的海報(bào)，餐桌以Jost Bürgi或Christiaan Huygens等著名制表師的名字命名，菜單更參考了品牌的腕表型號(hào)，就連采用的餐具亦從鐘表世界汲取靈感。餐廳中央還有一座由Giovanni Brugell Venetia制作、來(lái)自17世紀(jì)早期的天文鐘，為餐廳的裝潢增添了點(diǎn)睛之筆。
FPJourne餐廳由Fran?ois-Paul Journe負(fù)責(zé)裝飾設(shè)計(jì)，并由Dominique Gauthier掌管廚房的大小事務(wù)與餐廳設(shè)計(jì)。
Dominique Gauthier則掌管廚房的大小事務(wù)，這位大廚廚藝精湛，早于14歲便開(kāi)始學(xué)徒生涯，并在法國(guó)頂級(jí)餐廳的行列中一路打拼，還曾在日內(nèi)瓦的Le Chat-Botté服務(wù)長(zhǎng)達(dá)三十年。他擅長(zhǎng)地中海風(fēng)格料理，菜式中也充滿著會(huì)令人想起泰國(guó)旅游的柑橘類水果和香料，并精選優(yōu)質(zhì)的特色食材入饌，例如來(lái)自Pierre Gallay的蔬菜、來(lái)自Nant d’Avril的家禽、來(lái)自位于梅涅Pascal and Philippe Desbiolles的牛肉以及來(lái)自Niels Rodin的柑橘類水果。
Dominique Gauthier早于14歲便開(kāi)始學(xué)徒生涯，并在法國(guó)頂級(jí)餐廳的行列中一路打拼。在日內(nèi)瓦的LeChat-Botté服務(wù)了三十年后，作出了這次共同開(kāi)設(shè)FPJourne餐廳的大膽決定。
餐廳的菜單包括主廚的招牌菜式卡達(dá)耶夫炸蝦及松露野兔餛飩、品嘗菜單以及精選佳釀，為顧客呈獻(xiàn)無(wú)與倫比的美饌享受。
餐廳的招牌菜式。
餐廳的另一重要支柱是FPJourne餐廳團(tuán)隊(duì)，在Dominique Gauthier、助手Morgane Quétineau-Demay與餐廳經(jīng)理Pascal Brault的領(lǐng)導(dǎo)下，加上廚師Maxime Mühlemann和Théo Cesarini以及首席侍酒師Bogdan Tand等15位充滿熱情的團(tuán)隊(duì)成員積極支援，為顧客帶來(lái)獨(dú)一無(wú)二的餐飲體驗(yàn)。
